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Balade d‘amuse bouche
Les maatjes au dashi, shiso.
L ‘œuf à 63, haddock fumé, artichaut .
Le cochon ibaïama de chez Louis Ospital, oignons des Cévennes, pickels
Les fraises de la ferme de Paepe, yaourt, chocolat noir.

MENU FRUITS DE L’AMANDIER

Balade d‘amuse bouche
Les maatjes au dashi, shiso .
Le ceviche de dorade, jus d orange de Humberto, cacahuète.
L ‘ œuf à 63°, haddock fumé, artichaut.
La sole petits pois, jambon ibérique.
Les fraises de la ferme de Paepe, yaourt, chocolat noir .

MENU QUINTESSENCE DE L’AMANDIER

Balade d ‘amuse bouche
Les maatjes au dashi, shiso .
Le ceviche de dorade, jus d ‘orange de Humberto, cacahuète.
Le homard , cerise .
L’oeuf à 63°, haddock fumé, artichaut.
Le cochon ibaïama, de chez Louis Ospital, oignons des Cévennes, pickles.
Le chèvre fumé aux foins, légumes grillés .
Les fraises de la ferme de Paepe, yaourt, chocolat noir .

LES MENUS SONT SERVIS POUR L’ ENSEMBLE DE LA TABLE

le Menu fleurs de l’ Amandier à 54 € en harmonie avec nos vins 78 €
le Menu fruits de l’ Amandier à 64 € en harmonie avec nos vins 94 €
le Menu quintessence de l’ Amandier à 80 € en harmonie avec nos vins 120 €

Tous les midis en semaine mise en bouche d’ accueil, entrée,plat et dessert à 36 €